Restaurant
L'AUBERGEADE
36260 - DIOU
CB michelin tripadvisor fourchette
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LES  ENTREES
 
 
Escabèche de filets de rouget barbet, orange et salade mêlée
16,00€
 
Foie gras de canard chaud aux aromates
Pousses d’épinard acidulées au vinaigre de truffes
21,00€
 
Carpaccio de saint-jacques au citron vert, gingembre er petit mesclun
19,00€
 
Poitrine de pigeonneau fermier, légumes croquants caramel de balsamique aux épices
26,00€
 
Ravioles de foie gras, jus crémé aux morilles et légumes primeurs
17,50€
 

LES POISSONS
 
Filet de dorade royale,  huile d’olive taggiasca et tomates fanes de fenouil aux aromates
20,00€
 
Minute de saumon à la chiffonnade d’oseille fraîche
19,50€
 
Grosses saint-jacques au thé fumé et citronnelle
légumes justes tombés au beurre
24,50€
    
Par souci de qualité certains produits peuvent manquer


 
 
MENU AFFAIRE
44 €
 
 
Carpaccio de saumon d’Écosse au citron vert, gingembre herbes fraîches et asperges
 
Ou
  
Ravioles au foie gras aux légumes croquants
Dans une émulsion de champignons
 
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Filet de saint-pierre rôti aux racines tendres
Crème de mousserons
 
 Ou
  
Carré d’agneau  rôti  aux herbes
Polenta au piment Espelette et parmesan
(pour deux)
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Notre sélection de fromages
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Dessert du jour
 
LES VIANDES
 
Filet de bœuf cuit au sautoir, girolles sautées
jus corsé au pinot noir
26,00€
 
Pigeonneau fermier à la cardamome dans son jus légèrement crémé
légumes croquants de saison
26,00€
 
Carré d’agneau en croûte d’épices à la moutarde de Meaux
et son jus corsé
46€ (pour deux)
 
 
LES SALADES ET FROMAGES
 
Verdure primeur de saison aux cerneaux de noix
7,00€
 
Nos fromages frais et affinés
7,00€
  
LES DESSERTS
(réservation en début de repas)
 
Gâteau opéra, sauce capuccino
8,00€
 
Profiterolles, glace vanille, sauce au chocolat amer chaude
8,00€
 
Tarte feuilletée amandine aux pommes, crème glacée vanille
8,00€
 
Tarte Tatin servie chaude avec crème fraîche
8,00€
MENU  à  24€
(servi le midi en semaine)
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PLAT à  CHOISIR DANS LE MENU
 
à 34
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Fromages frais et affinés

Ou

Dessert du jour

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MENU à  34 €
 
Filets de rouget en escabèche, salade mêlée aux aromates
Jus de tomates épicé

Ou

Soupière d’escargots,  julienne de légumes et champignons
de saison, bouillon crémé
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Dos de cabillaud, julienne de racines et aubergine
sauce crème légèrement épicée

Ou

Filet de canette de barbarie rôti au romarin frais
sauté de champignons de saison
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Fromages frais et affinés
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Dessert du jour 
 
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